Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, проведении инвентаризаций, плановых генеральных уборках кухни Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, дезинфекция поверхностей и инвентаря. Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля)

Требования к соискателю

Знание рецептуры и технологии приготовления блюд, особенностей приготовления национальных блюд. Знание правил оформления блюд, порядка составления меню, норм расхода сырья и полуфабрикатов. Знание правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов. Знание видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации.