Подробное описание вакансии

Обязанности

Организовывает работу всего персонала пищеблока. Совместно с медицинским работником следит за санитарно-гигиеническим состоянием кухни, цехов по обработке продуктов, зала столовой. Составляет меню, меню-требование, технологические карты. Проводит бракераж готовой продукции. Ежедневно получает продукты с продовольственного склада, контролирует их хранение в помещении суточного запаса продуктов и закладку. 2.6. Контролирует технологию и обработку продуктов, правильность использования кухонного инвентаря и инструментов, оборудования. Контролирует технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, мытья столов и пола в столовом зале. Строго следит за рационом питания детей: калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации хранения продуктов. Контролирует выполнение инструкций по технике безопасности при работе на кухонном оборудовании или при кухонных операциях. Следит за выполнением всеми сотрудниками пищеблока своих обязанностей. Работодателем предусмотрена премия по результатам работы

Требования к соискателю

Ответственность и дисциплинированность