Подробное описание вакансии

Обязанности

Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; Осуществлять приготовление блюд; Нарезка и формовка овощей и фруктов;Приготовление и оформление холодных и горячих закусок; Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд;Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов;Приготовление и оформление горячих и холодных соусов;Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов;Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;Производить раздачу порционных блюд;Проводить надзор за работой по уборке производственных помещений;Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарно-эпидемиологического законодательств;Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.Контроль хранения и расхода продуктов на производстве;Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

Требования к соискателю

Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.