Подробное описание вакансии

Обязанности

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка сырья и полуфабрикатов для блюд. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, нарезка овощей и фруктов, приготовление каш, супов, салатов и других блюд. Контроль качества приготовления и безопасности блюд . Также нужно следить за хранением и расходом продуктов. Выдача готовой пищи . Это происходит после контроля качества питания бракеражной комиссией и внесения информации в журнал. Соблюдение правил работы на оборудовании . Его нужно содержать в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. Слежение за рационом питания детей . Нужно контролировать калорийность, соотношение ингредиентов, витаминов, сроки реализации продуктов. Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни . Также следует контролировать технологию мытья столовой, чайной и кухонной посуды, а также мытья столов.

Требования к соискателю

Являться на работу строго согласно утверждённому графику работы пищеблока. Находиться на рабочем месте в спецодежде. Хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока. Ежедневно утром знакомиться с утверждённым меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Принимать от кладовщика общеобразовательного учреждения продукты по утверждённому меню на завтрашний день под подпись. 1 Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению.