Подробное описание вакансии

Обязанности

Контролирование этапов выпекания хлебобулочных изделий, формовка хлебобулочной продукции, извлечение приготовленной продукции из печей и камер, регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выпечку и увлажнение хлеба. Приготовление муки к замешиванию теста, уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача. Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

Требования к соискателю

Пекарь должен быть ознакомлен с: технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий; настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы; вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции,ухода за пекарной камерой; строением, конструктивными особенностями и порядком управления кухонным оборудованием.