Подробное описание вакансии

Обязанности

Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Осуществлять расстановку поваров и иных работников столовой. Составлять график выхода поваров на работу. Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. Проводить работу по повышению квалификации работников. Проводить бракераж готовой пищи. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иныхосновных средств.

Требования к соискателю

организованность