Подробное описание вакансии

Обязанности

обработка и приготовление полуфабрикатов; первичная обработка рыбного и мясного сырья; подготовка места к работе; исполнение предписанной рецептуры; сортировка зеленых трав, плодов, удаление дефектных и поврежденных продуктов; чистка овощей и фруктов, их мойка, нарезка на части; разморозка и потрошение рыбы, птицы, мяса; приготовление и отпуск готовых холодных блюд;

Требования к соискателю

Организация, координация и контроль работы кухни Разработка технологических карт Приготовление блюд Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН) Приготовление третьих блюд Разработка новых блюд Контроль качества готовых блюд Составление меню Контроль качества продуктов Соблюдение правил товарного соседства Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены Соблюдение правил охраны труда