Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготовление блюд в условиях полевого участка добычи золота​ Приготовление горячих и холодных блюд, гарниров, супов, салатов, выпечки и напитков​ Знание рецептур и основ технологии приготовления блюд​ Работа по технологическим картам (ТТК)​ Выдача готовых блюд​ Организация комплексного питания: завтраков, обедов и ужинов (3-разовое питание)​ Составление меню с учетом калорийности для работников физического труда​ Приготовление пищи на большие объемы (столовое питание)​ Ведение учёта продуктов и расхода сырья​ Составление заявок на продукты​ Контроль сроков годности продуктов и условий хранения​ Участие в разгрузке поставок продуктов​ Соблюдение санитарно-гигиенических норм​ Санитарная обработка кухонного инвентаря и помещений​ Поддержание кухни в рабочем состоянии

Требования к соискателю

Знание санитарных норм и правил личной гигиены​ Навыки работы с технологическими картами​ Знание технологии приготовления блюд​ Понимание принципов сбалансированного питания для работников физического труда​ Умение работать с ограниченным набором продуктов​ Умение готовить на большие объемы (от 20 человек)​ Навыки планирования меню​ Умение рассчитывать порции и расход продуктов​ Работа в команде с помощниками повара, кладовщиками