Подробное описание вакансии

Обязанности

выполнение работы по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий; оформление блюд для шведской линии; приготовление блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в варёном, тушёном, жареном и запечённом виде, соусов, различных пассировок, горячих и холодных напитков; при приёме смены контроль за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары; содержание рабочих поверхностей, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке, уборка рабочего места после каждой операции.

Требования к соискателю

качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд; последовательность приготовления; соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления; соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности; сохранность оборудования и инвентаря, документации, продуктов.