Подробное описание вакансии

Обязанности

Обеспечение приготовления пищи членам экипажа судна с учётом особенностей приготовления пищи на воде. Составление меню и заявок на продукты питания, полуфабрикаты . Расчёт требуемого сырья и выхода готовой продукции . Контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на соответствие заявкам и накладным документам по объёму, качеству и ассортименту. Оформление актов на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты. Выполнение операций при приготовлении блюд (процеживание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий). Ведение учёта расходуемого сырья и товарной отчётности . Раздача блюд в установленное для приёма пищи время. На судах, где нет пекаря, выполнение его обязанностей .

Требования к соискателю

ответственность, умение работать в команде