Подробное описание вакансии

Обязанности

Должен знать: - правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов требования предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; - правила нарезки хлеба; - сроки и условия хранения очищенных овощей; - устройство, правила регулировки и эксплуатации электрического и газового оборудования; - правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.

Требования к соискателю

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: -мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление супов, бульонов, вторых блюд и салатов, горячих напитков; -обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; - заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню обедов на текущий день; -поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованием СЭС; - участвовать в плановых генеральных уборках.