Подробное описание вакансии

Обязанности

Приготавливать, порционировать и оформлять кондитерские и кулинарные изделия; Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества; Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и инструкции; Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике; Подготавливать к выпечке заготовки из различных видов теста; Следить за выдержкой теста перед его посадкой в печь и определять готовность сформованного теста к выпечке; Укладывать тестовые заготовки на лопату, листы, следить за работой печи и процессами выпечки, температурным и паровым режимом пекарной камеры; Определять окончание выпечки, удалять выпеченные изделия из печи или из форм; Приготавливать, оформлять и отпускать кондитерские и хлебобулочные изделия и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.

Требования к соискателю

Образование по специальности (начальное или средне-специальное, курсы профессиональной переподготовки) и опыт работы в выбранной сфере; Владеть рецептурой и технологией производства кондитерских изделий; Аккуратность, умение работать в команде; Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte; Знание санитарных норм; Умение работать с чек листами.