Подробное описание вакансии

Обязанности

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и передача их лицу, ответственному за закупки; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль выполнения помощником повара заданий.

Требования к соискателю

разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.