Подробное описание вакансии

Обязанности

приготовление блюд и кулинарных изделий, в том числе диетических (лечебных) участие в составлении меню, закладке продуктов, приём и раздача пищи, контроль качества готовой продукции

Требования к соискателю

знать нормы питания, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, знать правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, уметь пользоваться технологическим оборудованием и знать принципы его работы