Подробное описание вакансии

Обязанности

1. Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. Оценивает наличие воспитанников и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 4. Подготавливает товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; 5. Контролирует хранение и расходы продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования к соискателю

1. Нормативные правовые, локальные акты организации, регулирующие деятельность организации питания; 2. Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, требующих сложной кулинарной обработки; 3. Технологию приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; 4. Основы рационального питания; 5. Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;