Подробное описание вакансии

Обязанности

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка отчётов по приготовлению блюд. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Разработка рецептов, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, подготовка оборудования и инвентаря, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий. Организация работы на пищеблоке . Явка на работу согласно утверждённому графику, нахождение на рабочем месте в спецодежде, хранение личных вещей и комнатных растений вне производственных помещений пищеблока, ежедневное знакомство с утверждённым меню на предстоящий день, развешивание продуктов в отдельную тару. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Выдача готовой пищи после снятия пробы медицинским работником и директором учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

Требования к соискателю

Приготовление блюд согласно утверждённому школьному меню. Обработка сырых продуктов . Контроль сроков годности продуктов и правильности их хранения в холодильных камерах. Расчёт порций блюд в соответствии с возрастными нормами питания школьников. Ведение документации по расходу продуктов и составление отчётов о приготовленных блюдах. Поддержание чистоты рабочих поверхностей, посуды и кухонного инвентаря. Слежение за исправностью технологического оборудования и сообщение о неполадках. Дегустация готовых блюд и корректировка вкусовых качеств при необходимости.