Подробное описание вакансии

Обязанности

контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильности хранения запаса продуктов питания; составление ежедневного меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд; контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, бракераж готовой продукции; периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов; контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.

Требования к соискателю

среднее медицинское образование по одной из специальностей: Лечебное дело, Сестринское дело, Акушерское дело; профессиональная подготовка по направлению Диетология в объёме не менее 288 часов; для поддержания квалификации прохождение курсов повышения квалификации не реже одного раза в 5 лет; при работе на пищеблоке допуск к работе с пищевыми продуктами.