Подробное описание вакансии

Обязанности

Варит, запекает, тушит блюда для пациентов в соответствии с утвержденным диетическим меню и технологическими картами.Строгое выполнение требований лечебного питания (соблюдение номерной системы диет, исключение запрещенных продуктов). Подготовка продуктов: Мойка, нарезка, разморозка, первичная обработка сырья, контроль его качества. Соблюдение правил личной гигиены, использование спецодежды, уборка рабочего места и оборудования после смены, поддержание чистоты в производственных цехах.Участие в приеме продуктов, контроль их расхода, составление заявок на сырье, взаимодействие с диетсестрой

Требования к соискателю

Правила приготовления блюд, включая лечебные диеты. Знание санитарно-гигиенических норм (СанПиН) на пищеблоке. Умение работать с технологическим оборудованием. Знание принципов товарного соседства и сроков хранения продуктов